Экспертное мнение специалистов университета ИТМО.

С 23 по 25 ноября 2021 года в Екатеринбурге, МВЦ «Екатеринбург-ЭКСПО» проходит выставка оборудования, упаковки и ингредиентов для производства продуктов питания и напитков FoodTech Ural 2021.

Кафедра технологии питания Уральского государственного экономического университета совместно с Министерство образования и молодежной политики Свердловской области разработала региональный стандарт по организации питания обучающихся образовательных организаций, находящихся на территории Свердловской области.

Приглащаются все заинтересованные лица, имеющие высшее и среднее профессиональное образование, а также заведующие производством, технологи, работающие на предприятиях общественного питания, в том числе, дошкольного и школьного питания.

Поздравляем победителя, магистрантку кафедры технологии питания Елену Овчинникову, гр. МТПП-20!

22 октября в УрГЭУ завершилось празднование Дня Повара 2021.  Итоговым мероприятием стала «Своя игра», в которой участвовали студенты Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга групп ТПОП-18, ТПОП-19, ТПОП-20, ТПОП-21, а также техникума индустрии питания и услуг «Кулинар» и верхнепышминского механико-технологического техникума «Юность».

В конце июня в Диссертационном совете Д 212.287.05 при Уральском государственном экономическом университете успешно прошла защита диссертации на соискание ученой степени. По итогам этой защиты Высшая Аттестационная комиссия решала вопрос о присуждении степени кандидата технических наук Александру Валерьевичу и выдаче сопутствующих документов.

Уральский государственный экономический университет вновь объединил лучших кулинаров и молодых поваров Свердловской области, став площадкой Областного фестиваля мероприятий, посвященных Международному дню повара. Событие было организовано совместно с Министерством агропромышленного комплекса и потребительского рынка и Ассоциацией кулинаров и рестораторов Свердловской области.

Закончится неделя мероприятий, приуроченных к Международному дню повара интеллектуальной интерактивной игрой - конкурсом «Готовим вкусно и полезно»

В читальном зале библиотеки УрГЭУ состоялась встреча студентов выпускного курса кафедры технологии питания с писателем, исследователем уральской кухни и историком мировой кулинарии Константином Лазуткиным.

Заведующая кафедрой технологий питания УрГЭУ Ольга Чугунова, заведующая кафедрой туристического бизнеса и гостеприимства УрГЭУ Ольга Ергунова, директор Школы сервиса и гостеприимства УрГЭУ ЯнаСтаровойтова приняли участие в деловой программе мероприятий  Евразийского Ресторанного форума, который прошел второй раз в Екатеринбурге в Hyatte Regency.

В городе вручили престижную национальную ресторанную премию WHERETOEAT, в индустрии ее называют «русским Мишленом». Лучшие заведения определяет результат тайного голосования экспертов: профессионалов ресторанного, гостиничного и винного бизнеса.

Организатором мероприятия выступил «Z&G.Branding». В форуме приняли участие и рестораторы, и специалисты из смежных сфер, которые поделились с публикой своими бизнес-секретами и лайфхаками.

Управляющий итальянского ресторана Dolce Vita Витторио Соверина выступил перед студентами и сотрудниками УрГЭУ в формате public talk. Модератором мероприятия выступила главный библиотекарь читального зала ИБК Татьяна Попова. Она назвала спикера, пожалуй, самым известным итальянцем Екатеринбурга.

Руководители и сотрудники заведений индустрии питания усовершенствуют знания в области организации и управления предприятием общественного питания.

Накануне осенне-зимнего сезона известные эксперты Урало - сибирского региона в сфере санаторно-курортного и внутреннего туризма дела поделились своими знаниями о тенденциях развития отрасли. Главная задача санатория - это гостеприимная медицина (профилактика, реабилитация). Насколько сегодня граждане нашей страны готовы изменить подход к отпуску от пляжного «валяния» к позитивному оздоровлению?

Ведущие знатоки кулинарного искусства Свердловской области поборолись за звание «Лучшего повара» в Областном Конкурсе профессионального мастерства «Славим человека труда», организованном Министерством агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области на площадке Уральского государственного экономического университета при поддержке Ассоциации кулинаров и рестораторов и Ассоциации кулинаров СО.

Министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области при участии Уральского государственного экономического Университета проводит профессиональный конкурс в номинации «Лучший повар», где соревнуются шеф-повара, профессиональные кулинары и специалисты отрасли общественного питания.

По словам заведующей кафедрой Технологии питания Института торговли, пищевых технологий и сервиса УрГЭУ Ольги Викторовны Чугуновой, «еда из пробирки» возможно и снизит расход ресурсов, улучшит экологию, но как любой эксперимент, подобные инновации должен иметь подтверждения.

Институт аграрного развития в странах с переходной экономикой им. Лейбница (IAMO) стал новым партнером УрГЭУ. Это значит, что в скором времени будет реализовано множество совместных образовательных и научных проектов. Редакция газеты «Экономист» встретилась с директором IAMO Томасом Глаубеном, чтобы обсудить глобальные изменения в сфере сельского хозяйства, вызванные последствиями пандемии, внедрением инновационных технологий и новыми путями развития мировой экономики.