Вся кухня Урала и не только

22 и 23 июля в городе Заречный под Екатеринбургом состоялся большой фестиваль уличной еды. С десятками самых разных стритфуд-проектов, музыкой, мастер-классами и короткометражками под открытым небом.

Несмотря на пасмурную погоду, выходные в Свердловской области выдались жаркими. На территории региона прошло сразу несколько гастрономических фестивалей. Например, в Заречный съехались представители стрит-фуда со всей страны. Организатором мероприятия выступила всероссийская премия Russian Street Food Awards. В программе был большой пикник с мастер-классами, кинопоказами и огромным выбором блюд на любой вкус.

Заведующая кафедрой Технологии питания Ольга Викторовна Чугунова приняла участие в качестве жюри. Оценивали блюда профессионалы из отрасли гастрономии – каждый со своего ракурса, но по трём критериям: вкус, уникальность подхода и удобство.

«Фестиваль – это попытка собрать в одном месте самые яркие проекты уличной еды со всей страны. Основные критерии оценки состояли в трех параметрах. Первый – должно быть вкусно. Если первого параметра нет, все остальное не имеет никакого смысла. Второе – уникальный подход к блюдам. Авторы берут продукты обыкновенные, понятные, делают нечто, что потом вызывает восхищение. У каждого свой взгляд на это. Третье – упаковка. Должно быть удобно есть на улице», – рассказал руководитель фестиваля Street Food Russia Александр Заев.

Street Food Russia — движение, которое объединяет профессионалов и энтузиастов отрасли уличной еды по всей России. Фестивали проходят с 2017 года. Главной миссией проекта является — популяризация и продвижение уникальных продуктов и блюд, созданных на территории РФ.

Участниками фестиваля стали около 30 заведений. В корнерах можно было попробовать лакские лепешки с мясом или сыром из Дагестана, бешбармак и чак-чак из Уфы, корейские булочки с различными начинками из Владивостока и корюшку из Калининграда.

После обеда можно было заглянуть в кинотеатр под открытым небом и оценить короткометражные фильмы фестиваля уличного кино. На маркете ремесленников был представлен широкий ассортимент товаров, а кулинарным секретам гостей учили в зоне с мастер-классами.

Лучшим проектам уличной еды вручили премию Russian Street Food Awards: Урал, а победитель сможет приехать на финал в Калининград уже этим летом.