Нино – специалист по приготовлению блюд из мяса: например, она прекрасно готовит острый суп-харчо из парной телятины. На мастер-классе представила 14 блюд, которых практически не встретишь в меню российских ресторанов. Они являют собой классику вкуса и настроения грузинской кухни, но имеют и авторские изюминки от опытного шеф-повара. Вкус блюд Нино не передать словами, нужно обязательно попробовать. Она не изменяет рецепты, не адаптирует их, считает, что мы должны готовить настоящие грузинские блюда, а не их подобие. Как говорит Нино:" Чтобы гости, закрыв глаза, могли очутиться в Грузии". Через блюда Нино хочет передать вкус ее Родины.. Для нее очень важно, чтобы гости остались довольны едой и прочувствовали, что жить по-грузински - это вкусно. Гости очень любят ее за невероятную энергетику, которая захватывает дух.

«Русские более спокойные, грузины гораздо эмоциональнее, у нас нет золотой середины, все доводим до грани. Какие мы, такая и кухня: вкус блюда должен о себе кричать! Мы наполовину живем ради гостей, всю душу вкладываем, чтобы угодить. Можем сами остаться голодными, но гостю отдадим лучшее. И всегда приятно порадовать чем-то новым! Изменить оформление, дать попробовать непривычные сочетания ингредиентов. Кормить русских мы любим, многие очень хорошо понимают, что у нас к чему. Хотя в Европу и США грузинская кухня буквально врывается сейчас, много заказов стало поступать из тех стран на открытие ресторанов», – рассказала Нино Сулава.

На мастер-классе в УрГЭУ Нино Сулава показала, как приготовить мини-хинкали с креветкой в соусе Бешамель, хачапури от шеф-повара, хачапури по-мегрельски, вареники с сыром Кваребле. Вместе с Нино делился секретами мастерства шеф-повар Александре Гелантиа. Он продемонстрировал праси-лук порей со специями и орехами, чакафули (баранина томленая в белом вине и зелени), суп харчо из парной телятины.