Славим человека труда 2021: в УрГЭУ выбирают лучшего повара

Министерство агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области при участии Уральского государственного экономического Университета проводит профессиональный конкурс в номинации «Лучший повар», где соревнуются шеф-повара, профессиональные кулинары и специалисты отрасли общественного питания. 1

Мероприятие состоится 16 сентября 2021 года и пройдет под лозунгом «Славим человека труда!». В качестве площадки проведения конкурса определен Уральский государственный экономический университет (г. Екатеринбург, ул. 8 марта д. 62), начало мероприятия в 9.00 часов.

Проведение конкурса ориентировано на совершенствование профессионального мастерства работников предприятий общественного питания, культуры обслуживания, выявление лидеров в сфере общественного питания, а также на обмен опытом, повышение престижа и значимости профессии, помощь в профессиональной ориентации молодежи, привлечение кадров в сферу общественного питания.

В конкурсе за звание «Лучший повар» поборются 18 поваров, работающих
к кафе и ресторанах Свердловской области. Критерием отбора участников стал не только уровень их мастерства, но и активность поваров в получении новых знаний, их участие в разнообразных конкурсах, а такжестаж работы в отрасли не менее 3-х лет.

Конкурсная программа включает в себя два обязательных этапа: первый этап – индивидуальные практические соревнования с дегустацией и второй этап – индивидуальные соревнования без дегустации.

При выполнении индивидуальных практических соревнований с дегустацией участники должны приготовить горячее ресторанное блюдо и закуску в индивидуальной подаче. На выполнение конкурсного задания участникам отводиться 60 минут.

Блюда второго этапа конкурса (без дегустации) готовятся заранее, и выставляются на экспозицию в готовом виде.

При выполнении конкурсных заданий повара должны будут позаботиться не только о вкусовых качествах блюд, но и о сервировке, декорировании экспозиционного стола. Жюри оценит композицию конкурсных блюд, цветовую гамму, гармонию вкуса, оригинальность приготовления, а также умение поваров работать с кухонным оборудованием и инвентарем.

Конкурсные работы участников будет оценивать судейская коллегия, которая состоит из профессионалов, имеющих международный судейский сертификат. Также работу участников оценит независимое жюри рестораторов и экспертов индустрии питания.

Деловая программа мероприятия подготовлена при участии Межотраслевого ресурсного центра развития гостеприимства. Для специалистов индустрии питания организован Бизнес-Форум состоящий из двух модулей «Новые идеи food индустрии» и «Современный ресторан».

Предлагаемый формат проведения мероприятия позволит участникам продемонстрировать не только свой профессиональный уровень, мастерство и навыки, но и пообщаться с коллегами, обменяться опытом.

ПРОГРАММА БИЗНЕС-ФОРУМА ДЛЯ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Регистрация на Бизнес-Форум проводится до 15 сентября 2021 года участие бесплатное, количество мест ограничено Этот адрес электронной почты защищен от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.