Санкур-Эволюция 2026

С 7 по 9 октября в Екатеринбурге прошел масштабный форум «Санкур - Эволюция 2026» – это III Евразийский форум для инноваторов курортной отрасли, сферы оздоровления и гостеприимства. Это ключевая площадка для профессионалов санаторно-курортной сферы, где обсуждают тренды, технологии и будущее отрасли. И в самом сердце деловой программы – сотрудники и преподаватели Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга УрГЭУ!

Наша кафедра не просто участвовала в форуме – она организовала панельную дискуссию «Питание как магнит санатория: как накормить, насытить и оздоровить».

Почему это важно? Питание в санатории – это давно не просто «столовая по расписанию». Это мощный инструмент привлечения гостей, фактор восстановления и оздоровления, а также конкурентное преимущество. Как сделать меню не только полезным, но и желанным? Как совместить диетические требования и гастрономическое удовольствие? Как еда может стать «магнитом», ради которого возвращаются? Именно эти вопросы вынесут на обсуждение наши эксперты.

В панельной дискуссии примут участие ведущие преподаватели кафедры технологии питания, которые поделятся научными разработками, практическим опытом и взглядом на будущее санаторного питания. Уверены, разговор получится живым, профессиональным и полезным для всех участников форума.

«Санаторное питание – это вызов для технологов. Нужно учесть медицинские показания, сезонность, вкусы разных возрастных групп и при этом сделать так, чтобы гость ждал приёма пищи с удовольствием. Мы готовы предложить решения», – отмечают на кафедре.

Участие в таком форуме – это не только возможность заявить о себе, но и шанс наладить связи с практиками, узнать запросы отрасли и внедрить их в образовательный процесс. А для студентов – будущих технологов – это ещё и пример того, как наука встречается с реальным бизнесом.