XIX Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности»

В Бийском технологическом институте (филиал) ФГБОУ ВО «Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова» (г. Бийск) с 20 по 22 мая 2026 г прошла XIX Всероссийская научно-практическая конференция студентов, аспирантов и молодых ученых с международным участием «Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности», посвященная 95-летнему юбилею академика Саковича Г.В.

В секции «Пищевые технологии и аппаратурное оформление процессов» с докладом на тему «Разработка балловой шкалы для оценки органолептических свойств черных луковиц Allium Sativum L.».  выступила профессор кафедры технологий питания Школьникова Марина Николаевна. Представленный доклад вызвал интерес аудитории и научную полемику. Результаты исследований решают задачи научного обоснования, разработки рецептур и технологий продуктов питания с добавленной пользой, в том числе функциональных, из распространенного локального сырья и отходов его переработки.