XIII МНПК "Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании"

21 апреля состоялось открытие XIII Международной научно-практической конфереции "Инновационные технологии в пищевой промышленности и общественном питании" в рамках XVI Евразийского экономического форума молодежи в форме пленарного заседания.

Открыл пленарное заседание Ковалев Виктор Евгеньевич, проректор по научной работе УрГЭУ, д.э.н., доцент. Он поблагодарил всех участников конференции за плодотворную работу в области научных исследований пищевой промышленности и общественного питания, а также акцентировал внимание на трансформации и переплетение научных направлений, из-за чего направление конференции охватывает не только выбранный сектор экономики, но и другие сферы деятельности.

С приветственным словом выступила Соловьева Вера Петровна, директор института менеджмента, предпринимательства и инцижиринга УрГЭУ, к.п.н., почетный профессор. Она подчеркнула, что конференция ежегодно собирает в стенах УрГЭУ ученых из разных стран, объединенных общими идеями и интересами, а также пожелала приятно провести время на конференции и последующих мероприятиях форума.

Модератором пленарного заседания выступила Чугунова Ольга Викторовна, заведующий кафедрой технологии питания УрГЭУ, д.т.н., профессор. В своём приветственном слове она поделилась статистикой конфереции, озвучила программу конфереции и пожелала плодотворной совместной работы.

Первым с открытой лекцией традиционно выступил Черешнев Валерий Александрович, заместитель президента РАН, научный руководитель Института иммунологии и физиологии Уральского отделения РАН, д.м.н., профессор, академик РАН. Тема лекции "Тренды здоровьесбережения в современном мире". Валерий Александрович рассказал про влияние органов пищеварения на долголетие, показал статистику по заболеваним и тенденциям, а также провел слушателям по истории исследований в общасти здоровьесбережения.

С пленарным докладом выступил Евдокимов Иван Алексеевич, заведущий базовой кафедрой технологии молока и молочных прдуктов Факультета пищевой инженерии и биотехнологии им. А.Г. Храмцова СКФУ, д.т.н., профессор, член-корреспондект РАН. Тема доклада "Биоэкономика замкнутого цикла переработки молочного сырья: симбиоз науки и практики". В докладе были отражены основные тенденции с области переработки молочного сырья, перпективный использования молочного пермиата и дальнейшиенаправления исследований.

Также с докладом выступил Куницын Сергей Александрович, лидер развития инноваций АО "ВкусВилл". Тема доклада "Коллаборация бизнеса, науки и образования. Проблемы и возможности. Взгляд ВкусВилл.". В своём докладе Сергев Александрович рассказал про совместные проекты ВкусВилл и ВУЗов России, какие встречаются подводные камни и как их можно преодолеть (или задуматься о преодолении).

Работа конференции продолжилась 22 апреля, на которой были представлены результаты научных исследований ведущих ученых в области пищевой промышленности и общественного питания, а также аспирантов УрГЭУ.

Фото конференции можно посмотреть в нашей группе ВК.