IV Международный симпозиум «Пищевые технологии»

В Кемеровском государственном университет (г. Кемерово) 18-19 сентября 2025 г прошел IV Международный симпозиум «ПИЩЕВЫЕ ТЕХНОЛОГИИ», посвященный 91-летию со дня рождения доктора технических наук, профессора, заслуженного деятеля науки и техники РФ, основателя научной школы Льва Александровича Остроумова.

На секции «Современные достижения индустрии питания» с докладом на тему «Немикробная ферментация Allium Sativum L.» выступила профессор кафедры технологий питания УрГЭУ Школьникова Марина Николаевна. Участниками конференции отмечено, что результаты исследований решают задачи своевременной переработки локального растительного сырья для дальнейшего использования полученных ингредиентов в технологии пищевых систем, в том числе с добавленной пользой.