Стартовало обучение бойцов студотрядов УрГЭУ профессиям «повар» и «официант»

На первом занятии участники студенческих сервисных отрядов вузов и колледжей Екатеринбурга познакомились с ГОСТами и СанПиНами. Некоторые стандарты очевидны, например, руки и одежда должны быть чистыми. А есть еще и такие требования, как запрет покидать кухню через помещение, где моют кухонную утварь, чтобы избежать риска занесения инфекции на посуду.

Преподаватели-практики делились со студентами собственным опытом. Доцент кафедры Технологии питания УрГЭУ Екатерина Минниханова, говоря о важности соблюдения техники безопасности, рассказала, как на ее глазах в ресторане практикантке отрубило мясорубкой четыре пальца на руке.

Для того, чтобы со студентами, проходящими практику или подрабатывающими во время каникул на предприятиях Свердловской области, не происходили несчастные случаи, а работодатели знали, что пришедшие студенты «потянут» рабочие обязанности, молодым людям и нужны документы о профессиональной подготовке.

«Для нашего университета это вопрос престижа. Познакомившись с нашими возможностями, студенты других вузов и колледжей могут пожелать учиться здесь дальше, в том числе в магистратуре, — пояснила директор Школы сервиса и гостеприимства УрГЭУ Екатерина Крюкова. — Для них это шанс глубже погрузиться в профессию, освоить новые компетенции, сделать первые шаги в будущей карьере».

Заказчиком гранта выступила Молодежная общероссийская общественная организация «Российские студенческие отряды». Её активисты — студенты не только УрГЭУ, но также Уральского государственного университета путей сообщения, колледжа имени Ползунова и других учебных заведений Свердловской области, в которых действуют студотряды сервиса и туризма. Занятия рассчитаны на четыре недели. Обучение проходит в вечерние часы, когда у студентов заканчиваются лекции.

«Это всё основы, но это необходимо знать, — рассказал участник программы, студент 1 курса Института менеджмента, предпринимательства и инжиниринга УрГЭУ Алексей Окунев. — Я хочу развиваться в сфере общественного питания. Пускай сначала это будут низовые должности. Но моя мечта — собственный бизнес. Считаю, что с УрГЭУ это достижимо».

По завершении программы студенты получат документы установленного образца о присвоении категории поваров и официантов III разряда. Также во время летних каникул при поддержке «Российских студенческих отрядов» многие из них как бойцы сервисных отрядов отправятся на Дальний Восток, где смогут проверить полученные знания и навыки на практике. Со всеми участниками будут заключены официальные трудовые договоры.

Сегодня в Екатеринбурге действуют несколько студенческих сервисных отрядов. В УрГЭУ — это «Сервиум», отряд был создан всего год назад. Похожие объединения есть, в том числе, в Уральском государственном университете путей сообщения и колледже имени Ползунова. А вообще, в России сеть отрядов объединяет свыше 35 тысяч студентов вузов и колледжей из 81 региона страны.